酒種酵母米粉パン教室　そよ風

心と体を整える、至福の発酵。 一生モノの技術を、あなたへの贈りものに。

おいしい、いい香り、五感で愉しむ
酒種酵母米粉パンプログラム

酒種酵母を使って作る米粉パンには、五感で感じるエッセンスが凝縮されています。

１味わいを愉しむ
２香りを愉しむ
３触って愉しむ　
４目でみて愉しむ　
５耳で愉しむ

プログラムでは、これらの感覚を大切に味わいながら学び、 あなた自身の「好き」を見つけていただけたらと思っております。

そよ風のレッスン
３つのポイント

お米、麹が醸す
「お砂糖なし」の深い旨味
お米、麹、水だけで作る伝統的な酒種酵母を使用します。
ゆっくり時間をかけて発酵させることで、お砂糖を使わなくても驚くほど奥行きのある、豊かな甘みが生まれます。
厳選した無農薬米粉と酒種酵母から生まれる風味を五感で愉しんでいきましょう。
冬の温度管理も、迷わない
「一生の知恵」
自家製酵母で一番の悩みどころは、やっぱり「冬の温度管理」。 春から始まるレッスンですが、寒い季節さえも味方につける知恵も、じっくりとお伝えします。 一度身につければ、どんなに寒い冬が来ても、どこのキッチンにいても。 一生、自分をご機嫌にパンが焼ける「揺るぎない安心」があなたの手元に残ります。
レシピを愛おしみ
私らしい「彩り」を
  全6回のレッスンでは、米粉100%から玄米粉、オートミールまで。香ばしさや食感の違いを五感で愉しみながら、あなたの「好き」を見つけていきます。
 レッスンでは「無農薬米粉」を使用しますが、「定番（ミズホチカラ）」のレシピもお渡しします。粉の個性を知ることで、その時の自分の好みで選ぶことができるようになります。
「ほんの数g」がくれる、自分へのギフト
さらに、「今日はもっとふわふわにしたいから、オオバコを4gから3gにしてみようかな」。そんな絶妙なさじ加減を知ることで、大好きなレシピが、今のあなたにぴったりの「心地よい」に変わります。あなたの好奇心で「世界に一つだけのパン」を育てていきましょう
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ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。テキストは「右寄せ」「中央寄せ」「左寄せ」といった整列方向、「太字」「斜体」「下線」「取り消し線」、「文字サイズ」「文字色」「文字の背景色」など細かく編集することができます。
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そよ風のレッスンスタイル

最大2名様までの「超・少人数」
レッスンは最大2名様までの、穏やかなプライベート空間です。 大人数では流されてしまう小さな疑問も、ここなら大丈夫。あなたの家のオーブンやキッチンの個性に合わせ、「あなたにとってのベスト」を一緒に見つけていきます。何を、何度聞いても大丈夫。そんな安心感の中で、パン作りを愉しみましょう。
「私にもできた！」が自信に変わる
予習動画
「実習の前に、動画だけでうまく焼けちゃいました！」 そんな嬉しいお声をいただくほど、ポイントをギュッと凝縮した動画を事前にお渡しします。見極めが難しいところをあらかじめ視覚的に知っておくことで、当日の実習は答え合わせをするようなワクワクする時間に。その「できた！」という実感が、あなたの確かな自信へと繋がります。
卒業後も続く「永久保証」とサポート
実習の様子はすべて録画してお渡しするので、いつでも、何度でも見返すことが可能です。 もし、酒種酵母を元気がなくなってしまっても大丈夫。何度でも復活をサポートし、必要であれば新しい酵母をお届けします。5ヶ月のレッスンが終わったあとも、あなたのパン作りをそっと応援し続けます。

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こんなあなたにおすすめ

  • 酒種酵母のみで発酵させる本物の米粉パンの味わいを知りたい
  • 頭を休ませて、五感で感じるままに「ものつくり」をやってみたい
  • お砂糖なし、甘味のものなし、グルテンフリーのおいしい米粉パンを食べたい
  • 色んな配合を知って、自分好みの酒種米粉パンが、焼けるようになりたい
  • からだにやさしい材料を使いたい
  • 簡単で、でも時間に追われない豊かな米粉パン作りを日常に取り入れたい
  • 米粉パン初心者だけど、自家製酵母で米粉パンを焼いてみたい
  • ここをクリックして表示したいテキストを入力してください。

五感で愉しむってどういうこと？
「そよ風」のレッスンは、ただパンのレシピを覚える場所ではありません。 五感を研ぎ澄ませることで、あなたの内側を心地よいエネルギーで満たしていく。 そんな5つのプロセスを大切にしています

１　味わいを愉しむ
お米、麹、水。そんなシンプルな材料から生まれる、お砂糖なしの優しい甘み。 じっくりと時間をかけて醸された酒種パンは、噛みしめるほどに、心ほどけるような深い旨みに出会えます。米粉100％の真っ白なパンから、香ばしい玄米粉、ザクッとしたオートミールまで。 色んな素材の個性を味わいながら、まずはあなたの「好き」を見つけてください。さらに、レシピをベースにしながら、 「今日はもっとふわふわにしたいから、オオバコを4gから3gにしてみようかな」 といった、ほんの数gのさじ加減で、今の自分にぴったりの食感へ整えていく。「正解」を探すのではなく、あなたが一番心地よいと感じる「私だけの美味しさ」を、ゆっくりと見つけていきましょう。
２　香りを愉しむ

酒種酵母の米粉パンは、捏ねている時からフルーティで爽やかな甘い香りが立ち上がります。 焼いている時の香ばしさ、焼き上がった瞬間の芳醇な香り。 配合によって変わる「香りのグラデーション」を深く吸い込むたびに、緊張がほどけ、心が静かに整っていくのを感じられるはずです。

３　手触りを愉しむ

赤ちゃんの肌のように柔らかな生地や玄米粉の少しざらっとした力強さなど 手に伝わる感覚の違いに意識を向ける時間は、思考をお休みし、「今、ここ」の自分に戻る心地の良いひとときです。生地を愛でることは、自分自身を愛でることに繋がっています。
４　目で見て愉しむ

愛らしいプチパンから、芸術的なエピ、力強いベーグルまで。 一つの生地が、あなたの手で美しい形に変わっていく。オーブンの窓越しに命がふっくらと膨らむ様子を見守る時間は、至福の時間です。

５　耳で聴いて愉しむ　


朝、冷蔵庫から酒種酵母を取り出し、蓋を開ける。 「シュワシュワ……」と聞こえるのは、酵母が元気に生きている呼吸の音です。 焼き上がりのパンが奏でる「パチパチ」。 静寂の中で命の音に耳を澄ませる体験は、あなたの日常に深い安らぎと安心感をもたらします。

酒種酵母とは？-共に育ち、一生寄り添う「魔法の種」
酒種酵母（さかだねこうぼ）とは、米・麹・水から作る、日本に古くから伝わる酵母です。 フルーティな香りと奥深い味わいが特徴。そして何より、発酵力が強く、お世話がとっても簡単！じっくりと時間をかけて発酵させることにより、風味豊かな「格別の米粉パン」が完成します。
同じレシピで作っても、日を追うごとに変化する酵母の個性によって、毎回新しい味わいに出会えるのも面白いところ。

このプログラムでは、種起こしの方法から丁寧にお伝えします。 一度起こした種を継いでいくことで、ずっと使い続けることができ、あなたの暮らしに一生寄り添ってくれるはずです。

「そよ風」のパンが生まれた理由　ーわたしの物語

大好きなパンが食べられなくなった日のこと
もともと、パン屋さん巡りが大好きな私。 でもある日、大切にしていた小麦のパンが体に合わなくなり、食べられなくなってしまいました。「あの大好きな、木村屋さんの酒種あんぱん。 小麦じゃないけれど、もしも米粉で、あの芳醇な香りのあんぱんが作れたら……」 そんな、小さな願いから私のパン作りは始まりました。

べちゃべちゃになっても、面白くて、楽しくて
酒種酵母だけで膨らませる米粉パンは、どこにもお手本がありません。 分量も、材料の組み合わせも、発酵させる時間も、すべてが真っ白な状態からのスタート。ときには生地がべちゃべちゃになったり、 せっかくの酒種の香りが、他の材料に消されてしまったり……。 失敗は数えきれないほどありましたが、 不思議と「大変だなぁ」と思うことはありませんでした。なぜなら、酵母の声を聴いてワクワクしたり、 捏ねている時のフルーティな香りに包まれたり。 そんな「研究の時間」そのものが、私にとっては何よりの癒やしだったからです。

「すーっと馴染む」感覚を、あなたにも
お米から生まれた酵母だからでしょうか。 初めて納得のいくパンが焼けたとき、一口食べて感じたのは、 「あぁ、すーっと体に馴染んでいく……」という心地よさでした。酒種酵母のある生活は、私の毎日を、驚くほど彩り豊かに変えてくれました。 元気が出ないときでも、酒種の香りにふっと力が抜け、 いつの間にか心が満たされていくのを感じます。
私が研究し尽くした「近道」を、届けたくて
私が何年もかけて「べちゃべちゃ」を乗り越え、 楽しみながら研究し尽くしてたどり着いた、とっておきのレシピ。あなたが同じように遠回りをしなくても、 一番美味しいところを、ぎゅっと受け取っていただけるように。このプログラムを通して、あなたの毎日に心地よい「そよ風」が吹き、 生活がさらに彩り豊かなものになったら、これほど嬉しいことはありません。

酒種酵母のハーモニーを感じる
米粉パンプログラム

酒種酵母と色んな粉の組合わせから生まれる
風味豊かな味わいと食感のバリエーションを体験♪

LESSON１
米粉プチパン
ふんわり、もっちり食感の米粉１００％の丸くてかわいい米粉パン
酒種酵母の香りや旨味がダイレクトに広がる一押しのパン
丸く成形するポイントやクープの入れ方をお伝えします。
プレーンタイプと胡桃入りの2バージョン作ります。
さらに、レシピから一歩先へ、自分好みにふわふわにする「数グラム」の匙加減や温度もお伝えします。
LESSON２
玄米クッペ
外バリ、中ふわっとの食べやすいソフトクッペ
米粉の他に栄養豊富な玄米粉も入れて、香ばしく小麦っぽい味わいに。
クープのコツや、ガーリックフランスなどのアレンジレシピもお伝え。
さらに、玄米粉の配合を数グラムかえることによって、どう生地が変化するかのお話も。
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LESSON３
ベーグル
もちもち、むぎゅっとした食感の米粉ベーグル
酒種酵母の香りがふわ～と広がります。
ケトリングのコツや成形、具材を入れるときのポイントをお伝え。
プレーンベーグル、いちじくベーグルを作ります。
抹茶のアレンジ方法もお伝えします。
もっとふわふわに、もっともちむぎゅにするには？のヒントもお伝えします。
LESSON４
ドライフルーツ＆ナッツブレッド
ドライフルーツ、ナッツがぎっしり入った食べ応えのあるハード系。
糖質が少なくタンパク質多めのオートミール粉を配合し、オートミールの栄養も取り入れながら、
カンパーニュのようなガリっと感とふわっと奥深い味わいの食感に仕上げています。
具材の混ぜ込み方や、ク―プのコツも　お伝えいたします。
さらに、レシピをベースにオートミールと米粉の配合バランスをかえることで、より自分好みに変えていく方法もお伝えします。
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LESSON５
ヴィ―ガン塩バターロール
かわいいお月様の形の三日月ロール

まるで、バターのような味わい深いヴィ―ガンバターを手作りし、
生地に使用。
かわいいく成形できるコツをお伝えし、成形の楽しさが広がります。
ココアバージョンアレンジもお伝えいたします。
LESSON６
お芋エピ（動画で学ぶ）
お芋の甘さと黒ゴマが香ばしいお芋エピ

数種の粉を配合し、ハード生地特有のがりっとふわっとした食感に仕上げています。
かわいい穂になるよう、具材ののせ方、切込みの方法、成形のポイントをお伝えします。
和の具材を入れたおかずエピの方法もお伝えいたします。
さらに、エピの成形以外にも、ふわっとおいしく食べられる成形などのコツもお伝えくします。

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発酵ヴィーガンバターレシピ
まるで、発酵バターのような味わいとコク。それでいて軽さのあるヴィーガンバターのレシピをお伝え。
パンに塗るだけでなく、お料理にも使うことのできるとっておきのバターです。
塩バターロールレッスンの中でも使用します。
酒種酵母種継・種起こし（座学）
酒種酵母の種継・種起こしの動画とレジュメによる学習
無期限視聴可の動画付きなので、いつでも見返すことができて、種継、種起こしのタイミングがわかりやすい。
種継をしていくことで、それぞれのご家庭の味へと変化していくのも愉しみの一つです。
酒種酵母のことを学んで、お料理やパンに酵母を使いこなすことができるようになります。
また、ご自身で酵母起こしもできるようになりますので、酒種酵母米粉パンの幅が広がります。
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全てのレッスンに共通の基本材料
（各パンは基本材料に副材料を追加して作ります）
１米粉（ミズホチカラ）
２塩
３酒種酵母
４オオバコ（サイリウムハスク）
５米油(他の液体油に変更可）
６水


※基本材料は代替不可です。
二種のミズホチカラで作れるようにお伝えします。
実習では、お送りする無農薬米粉ミズホチカラを使用します。

日常を彩る、充実のサポートパッケージ

【Gift1】醸し継いできた「酒種酵母」と種継セット

無農薬米で大切に育てた酒種酵母と有機米麹を、専用容器と共にお届け。届いたその日から、酵母との対話が始まります。（国内のみ）

①酒種酵母
②米麹(無農薬有機米麹）
③保存容器２つ


【Gift 2】「おいしい」と「安心」の厳選素材
「無農薬ミズホチカラ」1kgと　無農薬玄米粉をプレゼント

レッスンで使用する米粉のうち、無農薬米粉ミズホチカラ
1ｋｇ、無農薬玄米粉をお送りいたします。大地が育んだ格別のおいしさを体感してください。
（国内のみ）

【Gift 3】いつでも自由に見返せる、アーカイブ映像 


予習用と当日の録画動画は、コース終了後も1年間視聴可能。あなたのペースで身に付けていくことができます。

【Gift 4】酒種酵母の永久保証

もし酵母の元気がなくなっても大丈夫。新しい酵母をいつでもお送りし、あなたのパン作りを一生涯サポートし続けます。
（国内のみ。送料はご負担願います。）

オンラインレッスン　少人数で、わかりやすくお伝えいたします。

Step
1
レシピ、動画、酵母が届く
お振込確認後、各レッスンスタートの1週間～
１０日ほど前に、生地作りから焼成までの動画とレシピ、
酒種動画、レジュメをお送りいたします。
流れをつかむために、一度ご覧ください。
生地作りに必要な酵母、米麹、発酵に使用する容器は、
レッスンの2、3日ほど前に到着するように、お送りいたします。
到着したら、動画やレジュメをご覧いただき、ご自身で種継を
していただきます。
その他に必要な材料は、レッスン開始までに
ご自身でご準備ください。
Step
２
レッスン当日zoomつないで、パン作り

レッスン開始5分前からzoomにお入りいただけます。
zoomをつないで、パン作りをします。
一緒に作ってもいいですし見ているだけでもいいです。

発酵時間、焼成時間に、レシピ説明、ポイント、質問にお答えしていきます。
発酵時間が長いため、適宜、休憩、お片付け時間をとりますので、
ご自由にお過ごしください。
焼成、焼き上がりを確認して、終了です。

Step
３
フォローアップ

パンを焼いていて、出てきた疑問やご質問は、LINEでいつでもお問合せくださいませ。


Step
1
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受講いただいた方の声

先生との波長から、こちらのパン教室を選びました。元々、砂糖を使わず料理をしていたので、酒種を使ったパンは、感動でした。レッスンを受けてから、パンを買うことがなくなりました。
月１のレッスンが、とても楽しかったし、先生とのお話も楽しかったし、私の食卓にも新しい風が入ってきました。コロナ禍で色んな事がありましたが、オンラインレッスンだったからこそ先生にも出会えました。
ご縁に感謝。
（S.Kさま）
ドライイーストの米粉パンは他のところで教わっていて、次は酒種酵母でパンを作りたいなぁと思っていました。そんな時にみずえ先生のインスタを見つけ、投稿記事から伝わる柔らかな雰囲気にピピピッ！ときたので迷わず受講することにしました。
酒種酵母の米粉パンは作ってる時から香り高く、焼く前の生地を何度も嗅ぎたくなります(笑)。良い香りに包まれて、こねてる時間はまるでセラピーを受けているようでした。砂糖を使ってないのに自然な甘味が感じられて、とても美味しいです。
数ヶ月間ありがとうございました。1ヶ月に1回お会いできるのをすごく楽しみにレッスン受講してました。続編がありましたら是非参加させていただきたいです。
（Y.Sさま）
酒種酵母のみで作る米粉パンに興味があったためこちらのパン教室を選びました。レッスン難易度は、思ったように発酵が進まなかったり、発酵の見極めが難しいためやや難しい。種継ぎをしながら酵母を育てる事で自分の酵母になっていく事に喜びを感じながらパンを焼けるようになった。
作り方だけでなくいつも先生から酵母愛を感じて私まで幸せな気持ちになれました。 先生のレッスンを受けて良かったと本当に思います。
(C.Sさま）
先生のパンのお写真がとても美味しそうだった また、友人から本当に美味しいから習ってみてとお勧めがあり受講させていただきました。米粉パンは小麦のパンよりも生地が扱いやすく 先生の成形の説明がわかりやすかったので 楽しくお稽古出来ました。お砂糖ないのに風味深く、どのパンも美味しかったです。パンは小麦粉派だったのですが、米粉パン美味しい！と変化し作る機会が増えました。毎月お稽古の日が楽しみでした。 先生の優しい声でのレッスンは心地よく、毎回焼き上がる美味しい米粉パン。何より復習したいと思えるレシピでした。有難うございました。
（K.Mさま）
この教室は、食に対する考え方が同じだなぁ、それと、インスタで流れて来て、直感的な感じで選びました。
レッスン前後のフォローや説明等、優しく詳しく教えて頂き、不安なく楽しく出来ました。初心者でも簡単に出来た。材料と3時間あればパンが焼ける！と気負いなく焼けるようになった事と、普段もパンは買ってないのですが、自分で焼いた焼き立てパンの方が美味しく感じます。
（J.Iさま）
砂糖なしで作る酒種米粉パンは、砂糖がなくても甘さがあり、なにより酒種の風味が良い。レッスンは、難しくもなく簡単でもない。気温や季節に左右されることもあり、楽しませてもらいました。
パンレッスンを受けてみて、パン作りは意外と簡単だったので、いつでも作るスタンスになりました。お友達感覚で笑いも絶えずあっという間に終わってしまう感じで、いっしょに作り上げていく感じがとても楽しかったです！
（M.Aさま）
砂糖を使わずに作る酒種米粉パンは、甘すぎずほんのり甘くてすごく美味しいです。時間があれば、パンを作りたくなります。レッスンは、ゆるく楽しく少人数で聞きたいことなども聞けてよかった！
（S.Fさま）
メニューが私の好みにあっていました。
酒種酵母米粉パンは、砂糖を入れなくても食感も良く、美味しかったです。レッスンはわかりやすく、会話から色々な情報が得られたり、毎回楽しかったです。パンを作る機会が増えました。
（M.Tさま）
米粉パンを焼きたいと思っていた、すごく良いタイミングで、出会いがあり、感謝しています。掲載されているパンが美しく、おいしそうで、自分で焼けたらどんなに楽しいかと思いましたので。砂糖を使っていないと思わないほど、おいしいパンです。
レッスンは、とてもわかりやすく、丁寧に教えていただきました。先生の米粉パンへの愛が伝わってきました。
zoomでの受講初めてでしたが、家にいながらできることは、自分のオーブンを使い、道具を使うので、とても良いと思いました。
（T.Fさま）
レッスンはわかりやすく、後で動画で確認出来るのが良かった。
水分量の調整の仕方を書いて下さってるので、わかりやすい。
砂糖を使わずに作る酒種米粉パンは、『砂糖なし』を感じさせない美味しさだった。
（Y.Mさま）
イーストの臭いがなく、美味しかったです。米粉パンが苦手な主人もおいしいと言って食べていました。種の送付、レシピの送付などほんとに丁寧で親切で、先生の優しさというか素敵さが滲み出ていました！
常になんて親切なんだ！って思っていました。
今までいろんな講座を受けてきたけど1番だと思います。
うちの娘が小麦を食べるのを減らそうと思っていて米粉にもきょうみがあり、米粉でパンをつくりたい大好きなベーグルを作りたいという夢が叶い、ほんとにありがとうございました。
（N.Hさま）

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サンプル 太郎
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レッスン詳細　 　　

レッスン日　
木曜日コース（2026/5/21　6/18　7/16　9/17　10/29）受付終了

オンライン実習（動画付き）：月1回×５　動画レッスン：１回（８月はお休みです）
レッスン内容
〇酒種米粉パンレッスン全６回　
オンラインZOOMでの実習（レシピ、予習動画、復習動画付）５回
動画レッスン１回（レシピ、予習動画付）
〇酒種酵母種継ぎレッスン（動画、レジュメで学習）
〇酒種酵母１から自分で種起こしレッスン（動画、レジュメで学習）
〇発酵ヴィーガンバターレシピ

※種継セット（酒種酵母、無農薬有機米麹、保存容器２つ）、無農薬ミズホチカラ１ｋｇ、無農薬玄米粉つき
時間
午前10時00分～午後1時３０分（途中休憩
あり）
酵母の発酵具合によって、時間が前後することがございます。
余裕をもって、ご参加お願いいたします。
定員
１コース最大2名様まで
準備いただくもの

レシピに記載してお渡しいたしますので、当日までにご準備お願いいたします。
金額
１１２，０００円（税込１２３，2００円）
※クール宅急便の送料含む
お支払方法
お申込後、一週間以内に指定の銀行口座に　お振込みお願いいたします。
お振込後の返金は致しかねますので、レッスン内容をよくご検討の上、お申込みください。
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よくいただく質問

  • Q
    自家製酵母を使うのは、はじめてです。大丈夫でしょうか？
    A
    酒種酵母は、発酵力の強い酵母です。お世話も簡単ですし、種継することで、ずっと使用できます。酵母の扱い方のレジュメもお渡ししますので、ご安心ください。
  • Q
    材料つきですか？
    A
    材料は、事前にお伝えいたしますので、生徒様の方でご準備をお願いいたします。
    (酒種酵母、種継セット、無農薬米粉、玄米粉はプレゼントとして
    お送りいたします。）
  • Q
    お料理が苦手で、アレンジなんてできるか不安です
    A
    大丈夫ですよ！最初からアレンジをする必要はありません。 まずは私が研究し尽くした黄金比のレシピで、その美味しさを体感してください。 慣れてきたら、「もう少し〇〇だったらどうなるかな？」という、あなたの小さな好奇心に寄り添うアドバイス（オオバコや油の微調整のコツなど）を丁寧にお伝えします。 失敗を怖がらずに「実験」を愉しめるようになる頃には、パン作りがあなたにとって、自由で心地よい表現の場に変わっているはずです。
  • Q
    冬の温度管理が不安です。春に習っても冬に焼けますか？
    A
    はい、もちろんです！実はそこがこのコースの「一番の贈り物」です。 今回は春のコースですが、独学ではなかなか辿り着けない**「冬の攻略法」**をあらかじめお伝えします。冬の寒さの中で、どうすれば酵母が心地よく活動できるのか。その具体的な対策を知ることで、1年中、季節に振り回されずに美味しいパンを焼き続けられるようになります。
  • Q
    開業している、もしくは開業予定です。自分のレッスンや販売にレシピを使用したり、レシピを元に作ったものを使用することは可能ですか？
    A
    商用利用は不可です。
    ご自身で楽しむためのレシピとして　お使いください。
  • Q
    オンラインレッスンでzoom接続がうまくいかずレッスンに参加できなかった場合はどうなりますか？
    A
    安定したWi－Fi環境下でのご利用をお願いいたいます。
    受講者様の接続状況の乱れは、こちらでは責任を負いかねます。
    接続が不安な方は事前に、zoom接続確認をさせていただきますので、申込時にお伝えください。
  • Q
    レッスンに参加できなくなった時は、振替、キャンセルできますか？
    A
    お一人おひとりと深く向き合う少人数制のため、以下のルールを設けさせていただいております。
    〇お振替について
    原則として承っておりません。万が一欠席される場合は、レッスン動画とアーカイブ録画をお送りします。分からないことは公式LINEでいつでもフォローしますので、ご安心くださいね。
    〇キャンセル・ご返金について
    一括でのお支払いをお願いしており、決済後のご返金は承っておりません。お申し込みいただいた瞬間から、あなたを全力でサポートする準備を始めているからです。

    「一生モノの安心」を確実にお届けするための大切な約束として、ご理解いただけますと幸いです。
  • Q
    オオバコ（サイリウムハスク）とは、何ですか？
    A

    オオバコ（サイリウムハスク）は、プランタゴ・オバタという植物の種皮殻を粉末状にしたもので、食物繊維を豊富に含んでいるものです。
    水を含むと何倍にも膨らみ、ゼラチン状になります。

    米粉にはグルテンがないため、一般的に、米粉パンを成形する際、オオバコの性質を利用します。ダイエット食品としても利用されているものですが、まれに身体に合わない方もおられるようです。

    レッスンで使用する量は少量ですが（ベーグルなら、約1.3g/1個）、１日の摂取目安量が決まっておりますので(メーカーの一例をあげると1日４～８ｇ）商品記載の内容をご確認ください。

  • Q
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    A
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プロフィール

心地よい風を、あなたの暮らしに。

米粉パンクリエイターのMizueです。かつて、大好きだった小麦のパンが食べられなくなったことをきっかけに、米粉パンに出会い、「またパンを食べられる！」という喜びを心から実感しました。そこから私の探究が始まりました。 酒種酵母だけを使い、じっくりと時間をかけて発酵させてみたら……。 焼き上がったパンの、とびきりのおいしさに感動しました。特に、このプログラムでお伝えする「無農薬の米粉」で焼いたパンは、格別の旨みと味わいがあります。 初めて口にした瞬間、ふわ〜っと身体の中を、軽やかな風が吹き抜けていくような感覚になったのです。教室名「そよ風」は、その時に私の中をめぐった、心地よい風からきています。
かつての私のように、何かに悩み、迷っている方へ。 このプログラムでは、おいしい、いい香り、気持ちいい……。 そんな五感を研ぎ澄ませる豊かな時間を、共有したいと思っています。レシピを覚えるだけでなく、パンを通して自分自身を慈しみ、心地よいエネルギーで満たしていく。 あなたと一緒にパンを醸し、喜びを分かち合える日を、心から楽しみにしております。


米粉パンクリエイター
酒種酵母米粉パン教室「そよ風」　主宰
教室専用LINEがあります

・レッスンの先行予約のご案内
・レッスン詳細のご案内
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